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                                                                            真假鱈魚咋分辨 主要看產地和名字-国内新闻网

                                                                            2019年06月15日 21:01 来源:国内新闻网 编辑:三倍金刚

                                                                            三倍金刚

                                                                            【倪大红蒋雯丽获奖】

                                                                            對於消費者來說◇,如何挑選♂♀◇?首先☆∴,靠外觀識別是有難度的♂▽,尤其是不少品種的外觀非常接近真鱈魚⌒?♀。正確的做法是看英文名、拉丁學名和產地信息∴↑↑,一般鱈魚常見Cod、Gadus、Pollock、Hake等字樣∟。其次□π♂,從價格高低並不能很好地分辨鱈魚的真假〇↑↑,但好吃又有營養的鱈魚通常不便宜◇∴▽。真鱈魚並非都高價∴,有些「假鱈魚」價格更貴〇┊◇,而且保水劑的使用等因素也會對價格帶來很大影響∟。另外⊿,鱈形目魚類以及叫「鱈魚」的魚類相當一部分是深海底層魚類∟,雖然肉質好吃、營養豐富┊,但肉食性魚類容易富集重金屬(例如甲基汞)⊙□◇,並不一定適合給孩子作輔食♂⊿◇。相比較?↑,養殖大西洋鮭或淡水虹鱒更適合給孩子吃⊙⊿□,無論安全性和營養都非常好◇。▲

                                                                            鱈魚是中國消費者耳熟能詳的海魚之一?,它無小刺、高蛋白、易消化↑〇↑,常用於製作孩子的輔食◇♀,但市場上鱈魚商品名的混亂程度遠高於三文魚(大西洋鮭)⊿∴。比如以顏色命名的藍鱈、黑鱈、白鱈、銀鱈、青鱈、綠青鱈、黃鱈、紅鱈⊙∴,以產地命名的大西洋鱈魚、太平洋鱈魚、阿拉斯加鱈魚、冰島鱈魚、南極鱈魚、格陵蘭鱈魚、挪威鱈魚、俄羅斯鱈魚等♂⊙△,價格從十幾元到上百元不等♂,很多人根本不知道該買哪種△♂。

                                                                            嚴格來說♂♂◇,最正宗的真鱈魚是指鱈形目-鱈科-鱈屬的三種魚♂┊,分別是大西洋鱈魚、太平洋鱈魚和格林蘭鱈魚∴,它們均產自北太平洋、北大西洋和北極地區□〇□。大西洋鱈魚∵,拉丁學名Gadus morhua∟□,英文名Atlantic cod∴♀﹡,主要產自北大西洋▽∵,北冰洋的巴倫支海和格林蘭也有分佈⊿。大西洋鱈魚體長最大可達2米□△↑,有比較明顯的體側線∴⌒△,曾經是世界上捕獲量最大的鱈魚品種↑◇。太平洋鱈魚♂,拉丁學名gadus macrocephalus∟?⊿,英文名Pacific codπ▽⌒,主要產自北太平洋沿海地區♂π?,包括中國的渤海和黃海⊙。由於肉質和口感的原因π,它在國內不太受歡迎▽,價格十分便宜♂,甚至比冒充鱈魚的油魚還便宜┊,所以便宜的不一定是假鱈魚△┊。格陵蘭鱈魚△?,拉丁學名Gadus ogac◇?⌒,英文名Greenland cod☆,主要產自北美∟△,俄羅斯白海海域也有分佈π。也有一種說法是∴☆,格林蘭鱈魚其實就是小型化的太平洋鱈魚∟。格林蘭鱈魚的體型較小♀∴,最多大約70公分⌒↑,目前捕獲量極少∟♂,市場上幾乎看不到∵。

                                                                            鱈魚市場的混亂很大程度是生物分類學上的原因△。每種生物的「個人檔案」是按照「界-門-綱-目-科-屬-種」的層級順序歸類的∟☆,號稱「三文魚」的至少還都是鮭科魚類π?♂,而分類學上從大到小有鱈形目(Gadiformes)、鱈科(Gadidae)、鱈屬(Gadus)♂,因此相當多的鱈形目魚類都可以理直氣壯地叫鱈魚〇。甚至△,還有一些連鱈形目都不是的魚也被商家叫做「鱈魚」□∵┊,它們的外形、肉色和真鱈魚相似♂◇〇,消費者更是難以分辨π。

                                                                            推荐阅读:张家辉婚纱照被弃